Vita

Geboren 1968 in San Remo, Italien. Aufgewachsen in Deutschland.

Seit 2016	Claudio Filippone´s Chiaro, Koblenz, 1ST Culinari Club, Foodcoaching
2011 - 2015	Filippone Consulting UG, Bistro Filip, Koblenz, 1ST Culinari Club Teamcoaching, Gastronomische Konzeptberatung und Foodstyling
2011 - 2012	Foodstylist, 2te Digital Media GmbH, Köln
2011	Dozent, Foodprojekt, Macromedia, Köln bei Prof. Dr. Christof Breidenich
2009 - 2011	„Chiaro im Schloss Liebieg”
2002 - 2009	„Chiaro - Restaurant Claudio Filippone” in Urbar am Rhein /Koblenz (15 p. Gault Millau)
2001 - 2002	Zusammenarbeit mit Christian Lohse, Restaurant „Die Windmühle”, Bad Oeynhausen
2000 - 2001	F&B Consulting, Diplomaticclub, Doha, Qatar.
1999 - 2000	Küchenchef, Restaurant „Die Insel”, Hannover.
1992 - 1999	Küchenchef und Gesamtleitung des operativen Bereiches im Restaurant „Schwarzer Adler” in Simmern/Hunsrück. Ausgezeichnet mit: 1 Stern Guide Michelin, 15 P. Gault Millau, 3 Löffel Aral Schlemmer Atlas, 3 Mützen Falk, 2 „F” Der Feinschmecker, Restaurant des Monats bei Savoir Vivre Cuogo d´oro internationale 1999.

Beruflicher Werdegang (1984-1991):

• Historische Schloßmühle, Horbruch/Hunsrück
• Waldhotel Sonnora, Dreis/Wittlich
• Die Ente vom Lehel, Wiesbaden
• The Dorchester/Gourmet-Restaurant The Terrace, London
• J.P. Billioux, Dijon

Stand April 2017

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